卵とマヨネーズでこくまろな味わいのたまごサンド。
そのままでも美味しいですが、クレソンの少しピリッとした苦味をアクセントに加えてみるのはいかがでしょうか。
半分を普通のたまごサンド、もう半分にクレソンを加えてもグッドです！
材料
食パン 4枚
バター 適量(10g程度)
卵 2個
マヨネーズ 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
塩、胡椒 少々
クレソン 1束
準備
バターを室温で柔らかくしておく
作り方
たまごサラダ
- 鍋に1～2cmくらいまで水を入れ、卵もゆっくり入れて火にかける
- 蓋をして中火にかけ、沸騰したら弱火にして7分加熱する
- 火を消して蓋をしたまま7分放置し、そのあと水でしっかり冷やす
- ゆで卵の殻を剥いてボウルに入れ、フォークなどでざっくり潰す
- マヨネーズ大さじ2・オリーブオイル大さじ1を混ぜ、塩・胡椒で味を調える
お湯を沸かすのを待つ必要がなく、殻もするんと剥けてくれる作り方です！(加熱後の放置の時間を短くすると半熟卵も作れます)
サンドウィッチ仕上げ
- 鍋にお湯を沸かして塩を少し入れ、洗ったクレソンをさっと茹でる(20秒程度)
- 水で冷やして水気をよく絞り、1～2cmくらいの長さにざく切りにし、再度水気を絞る
- (斤のままなら)食パンを食べやすい厚さにスライスし、片面にバターを塗る(4枚すべて)
- クレソンをたまごサラダに混ぜまんべんなく広げ、挟んで軽くおさえつける
- 盛り付けによって横縦or斜めにカットする
コツ・ポイント
- クレソンの水気をしっかり絞ることで味がぼやけるのを防ぐ
- すぐに食べない場合、短時間なら乾燥しないようにラップに包んで常温で置いておく(冷蔵庫に入れるとパンのデンプンが老化しぱさつく)
- 食べきれない場合はやむなしで冷蔵庫に入れる(しっかりラップに包む)
