【卵1個・牛乳なし・バター多め】クロテッドクリームをつけて美味しいスコーン

卵1個分を余さず使えるようチューニングした配合で、バターは多め・牛乳等その他の水分はなしのスコーン。

クロテッドクリーム・ジャムをつけてちょうど美味しいような口当たりになるように油分と水分を調整した、クリームティーにぴったりなスコーンです。

材料

薄力粉　120g
砂糖　20g
ベーキングパウダー　5g
バター　50g
全卵　1個(55g)

作り方

1. フードプロセッサーに薄力粉120g・砂糖20g・ベーキングパウダー5gを合わせ、冷たいバター50gを細切れにして入れる
2. バターが細かくなって薄力粉と馴染んで黄色くなるまでフードプロセッサーをまわす
3. 全卵1個を入れ、生地がまとまるまでフードプロセッサーをまわし、ラップに包んで平らにして冷蔵庫で1～2時間寝かす
4. 2cmほどの厚さにのばし、カットするor型で抜き、オーブン用シートを敷いた天板に並べる
5. お好みで溶き卵を表面に刷毛で塗り、200℃に予熱したオーブンで18分焼く

ボウルでの作り方は↓

【共通】基本のスコーンの作り方・工程(ボウルを使う場合)

アフタヌーンティーに欠かせないスコーン。色んなレシピがありますが工程はほぼ共通なので、材料の配合さえあれば下の流れに沿って作ることができます。慣れれば5分10分で準備出来ちゃいます！...

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コツ・ポイント

• 粉類は大きくダマになってなければふるわなくてもOK、事前に混ぜておくとなおよし(混ぜなくても大丈夫)
• バターは冷蔵庫で十分冷えたものを使い、バターナイフで適当に小さめに取って加えていけばOK
• フードプロセッサーによっては粉が少し外に飛び散ることがあるので注意(中に干渉しないようにラップなどでガードするといい)
• フードプロセッサーはずっと回しているよりは少し回して止めてを繰り返すほうが均一に混ざる
• 生地がべたつく場合は打ち粉をする