ジャムサンドビスケット

見た目もかわいい、ジャムサンドビスケット。

お好きな型で抜いて、お好きなジャムを挟んで。

材料

バター　100g
グラニュー糖or粉糖　25g
塩　1g
薄力粉　125g
アーモンドパウダー　15g
好みのジャム　適量

グラニュー糖を使うとザクッと、粉糖を使うとほろっと食感になります。

作り方

1.　ボウルに柔らかくしたバター100gを入れヘラでほぐし、砂糖25g・塩1gをすり混ぜる
2.　薄力粉125g・アーモンドパウダー15gをふるい入れ、切るように粉っぽさがなくなるまで混ぜる
3.　3mmほどの厚さにのばし、型で抜いてオーブン用シートに並べる(半分はさらに小さい型で真ん中を抜く)
4.　170℃に予熱したオーブンで15分を目安に、少し色づくまで焼く
5.　冷めたら2枚1組にしてジャムを挟んで出来上がり

ジャムが表面に出なくてよいなら、真ん中を抜かなくてもOKです。ひとまわり小さい型がない場合は、ナイフで切り抜いても○。

ポイント・コツ

• 粉類を加えてからは、練らないように切り混ぜます
• 生地をのばす前、もしくはのばしてからでも、冷蔵庫で2時間ほど寝かすと形が安定しやすいです