手軽に作れてしっとり美味しい定番のバナナブレッド。
バターとバナナの風味でどんな飲み物にも合うので、おやつにぴったりなお菓子です。
パウンド型やクグロフ型などお好みの型で焼けます！
動画
材料
～18センチパウンド型～
バター 80g
きび砂糖 70g
全卵 1個
バナナ 小さめ2本(145g前後)
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 3g
砂糖は優しくバナナとも相性も良いきび砂糖がおすすめ。
なければグラニュー糖で大丈夫です。
バナナの量は多少前後しても気にせず。
準備
バターを室温で柔らかくしておく
型に敷き紙を敷いておく
薄力粉、ベーキングパウダーはふるって使う
オーブンを170℃に予熱する
バナナは房としてくっついている方とは逆から剥くと剥きやすくなっています。
下の皮を残して剥くと、そのまままな板代わりになり、わざわざバナナのためだけにまな板を用意しなくても良いので便利です。
作り方
- 柔らかくしたバター80gをボウルに入れてヘラで練ってクリーム状にし、砂糖70gをすり混ぜる
- 卵1個を加え(溶いて少しずつ加えるとなおよし)、なめらかな状態になるまで混ぜる
- バナナを潰して加え混ぜ(加えてからカード等で切り混ぜてもOK)、薄力粉100g・ベーキングパウダー3gをふるい入れる
- さっくりと切り混ぜ、粉っぽさがなくなってツヤが出たら敷き紙を敷いた型に詰める
- 表面を均し、170℃に予熱したオーブンで40分を目安に焼き、竹串をさして生地が付いてこなければ焼き上がり
コツ・ポイント
- バターと卵はなるべく分離しないように少しずつ加えていくと作りやすい(けど多少の分離は気にしなくてOK)
- バナナは潰さなさすぎると水分量が少なくなるので、カードで切り混ぜないならあらかじめフォークで潰したりして加えるとよい
- 薄力粉は練るとグルテンが出てしまい生地の仕上がりが悪くなるので、切るようにさっくり切り混ぜる
- 型やオーブンによって焼き時間は前後するので竹串や箸などでチェックする
