ブルーベリーとお砂糖だけで作るシンプルなブルーベリージャム。
冷凍のブルーベリーを使ってもいいですし、飾り付けで余ったブルーベリーの有効活用としてもぴったりです。
動画
材料
ブルーベリー 100g
グラニュー糖 30g
必ずしても↑の分量でなくとも、ブルーベリーとその30％のお砂糖で作れます。
また好みに応じてお砂糖の量は調整してみてください。
作り方
- 鍋にブルーベリーとグラニュー糖を加えて弱めの中火にかけ、混ぜ続けながら加熱する
- ブルーベリーから水分が出るのでたまに混ぜながら好みの濃度になるまで煮詰めて出来上がり
コツ・ポイント
- はじめに火が強すぎると水分が出る前にブルーベリーが焦げるので注意、心配なら弱火から加熱する
- 冷めると少しとろみが増すので、目指す濃度の少し手前で加熱をやめる
- ジャムは脱気など保存方法がありますが、おすすめは冷凍保存(冷蔵庫で解凍)
